POUR MAXIMILIEN ET KAFFIE
LES AMIS (IES) QUI SONT INTÉRESSÉS , SERVEZ-VOUS
MA RECETTE PERSO
TOURTE POUR 8 PERSONNES
INGRÉDIENTS :
UN SAUMON ENTIER OU 4 BEAUX PAVES
1 PETITE BOITE DE CONCENTRE DE TOMATES
15 CL DE CRÈME FRAICHE LIQUIDE
1 VERRE A VIN DE VIN BLANC
1/3 DE VERRE A VIN DE SPIRITUEUX ( cognac , whisky , armagnac )
2 GOUSSES D'AIL
3 ÉCHALOTES ASSEZ GROSSES
PERSIL : 1 PETIT BOUQUET
1 C A SOUPE DE MAÏZENA DILUÉE DANS 5CL D'EAU
400 GRAMMES DE PÂTE FEUILLETÉE ( séparée en deux )
SEL
FAIRE CUIRE LE POISSON AU COURS BOUILLON , ENLEVER LA PEAU A CHAUD , ET LES ARÊTES
ENV 3/4 D'H DE PRÉPARATION
DANS UNE POÊLE A BORDS HAUTS , OU UNE SAUTEUSE , FAIRE REVENIR LES ÉCHALOTES SANS LES DORER ! LES DÉGLACER AVEC LE VIN BLANC .
AJOUTER SUCCESSIVEMENT LE POISSON , LA SAUCE TOMATE DILUÉE DANS TROIS FOIS SON VOLUME EN EAU . MÉLANGER SANS TROP CASSER LES MORCEAUX , PUIS LA CRÈME , LE SEL
L'AIL COUPÉ TRÈS FIN ET LE SPIRITUEUX !
VÉRIFIER LA TENEUR DE LA SAUCE , SI ELLE EST TROP LIQUIDE ,
LIER AVEC LA MAÏZENA !
FAIRE ÉPAISSIR !
FONCER UN MOULE A TARTE AVEC UNE PARTIE DE LA PÂTE , FARCIR OU DÉPOSER L'APPAREIL , RECOUVRIR AVEC L'AUTRE MOITIE DE LA PÂTE , RELEVER LES BORDS !
ENFOURNER 30 A 40 MINUTES AU THERMOSTAT 6 !
SURVEILLER LA CUISSON !
ACCOMPAGNER AVEC UN LÉGUME
OU UNE SALADE COMPOSÉE OU SIMPLE ,
ET UN VIN BLANC SEC D'ALSACE OU DU PAYS NANTAIS
BON APPÉTIT !
BISOUS
LES AMIS (IES) QUI SONT INTÉRESSÉS , SERVEZ-VOUS
MA RECETTE PERSO
TOURTE POUR 8 PERSONNES
INGRÉDIENTS :
UN SAUMON ENTIER OU 4 BEAUX PAVES
1 PETITE BOITE DE CONCENTRE DE TOMATES
15 CL DE CRÈME FRAICHE LIQUIDE
1 VERRE A VIN DE VIN BLANC
1/3 DE VERRE A VIN DE SPIRITUEUX ( cognac , whisky , armagnac )
2 GOUSSES D'AIL
3 ÉCHALOTES ASSEZ GROSSES
PERSIL : 1 PETIT BOUQUET
1 C A SOUPE DE MAÏZENA DILUÉE DANS 5CL D'EAU
400 GRAMMES DE PÂTE FEUILLETÉE ( séparée en deux )
SEL
FAIRE CUIRE LE POISSON AU COURS BOUILLON , ENLEVER LA PEAU A CHAUD , ET LES ARÊTES
ENV 3/4 D'H DE PRÉPARATION
DANS UNE POÊLE A BORDS HAUTS , OU UNE SAUTEUSE , FAIRE REVENIR LES ÉCHALOTES SANS LES DORER ! LES DÉGLACER AVEC LE VIN BLANC .
AJOUTER SUCCESSIVEMENT LE POISSON , LA SAUCE TOMATE DILUÉE DANS TROIS FOIS SON VOLUME EN EAU . MÉLANGER SANS TROP CASSER LES MORCEAUX , PUIS LA CRÈME , LE SEL
L'AIL COUPÉ TRÈS FIN ET LE SPIRITUEUX !
VÉRIFIER LA TENEUR DE LA SAUCE , SI ELLE EST TROP LIQUIDE ,
LIER AVEC LA MAÏZENA !
FAIRE ÉPAISSIR !
FONCER UN MOULE A TARTE AVEC UNE PARTIE DE LA PÂTE , FARCIR OU DÉPOSER L'APPAREIL , RECOUVRIR AVEC L'AUTRE MOITIE DE LA PÂTE , RELEVER LES BORDS !
ENFOURNER 30 A 40 MINUTES AU THERMOSTAT 6 !
SURVEILLER LA CUISSON !
ACCOMPAGNER AVEC UN LÉGUME
OU UNE SALADE COMPOSÉE OU SIMPLE ,
ET UN VIN BLANC SEC D'ALSACE OU DU PAYS NANTAIS
BON APPÉTIT !
BISOUS
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